• Đại lý bột yến mạch quaker Mỹ, đảm bảo nguyên chất 100%

    * Yến mạch nguyên chất hổ trợ giảm cân * Làm cháo ăn dặm cho bé * Thực phẩm dinh dưỡng hàng ngày

  • Mua rau hữu cơ theo tháng

    Thẻ rau hữu cơ 1 có trọng lượng 32kg trị giá 1.024.000 VND giảm còn 848.000 đ. Đặc biệt khi tham gia gói thành viên của Fami Food này bạn được giảm 8% cho các thực phẩm còn lại.

Trang chủ Sản phẩm
Cá kho làng Vũ Đại 1kg

Cá kho làng Vũ Đại 1kg

Giá cũ: 400.000/kg

Giá: 345.000/kg

Số lượng:

kg
Đặt hàng

Chẳng biết món cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng từ khi nào nhưng đến nay nó đã trở thành đặc sản. Đặc biệt, nếu đã một lần được thưởng thức món cá kho của miền quê này thì sẽ “phải lòng” nó mãi mãi Từ truyền thống kho cá lâu đời, những niêu cá được chế biến cầu kỳ, công phu trở thành món ăn hàng ngày của bao người và có mặt trên mâm cúng tổ tiên ngày tết. Lưu ý: Sản phẩm được chế biến tươi và hết sức công phu. Vì vậy, để đảm bảo độ thơm ngon của sản phẩm, quý khách vui lòng đặt mua sản phẩm trước ít nhất 2 ngày làm việc.

thông tin chung hàm lượng dinh dưỡng thực đơn
Cá kho thì đâu chả kho được, và có lẽ nếu là người Việt Nam thì hiếm người không biết kho cá. Ấy vậy nhưng cá kho làng Vũ Đại thuộc xã Hòa Hậu (tên cũ là Nhân Hậu), huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam sao lại ngon đến lạ thường. Người dân ở đây cho biết loại cá được chọn để kho phải là trắm đen, nặng ít nhất từ 3kg trở lên, hàm lượng đạm và béo nhiều.
Nồi kho cá chỉ dùng loại niêu đất do các lò gốm ở Thanh Hóa, Nghệ An làm. Niêu đất được nung bằng cỏ chứ không dùng lò than, lò ga. Phụ gia để kho cá là riềng, gừng, nước cốt chanh, nước mắm cốt, ớt tươi, sườn lợn, nước tương cua. Cá để nguyên vẩy, bỏ đầu, đuôi, để thật ráo nước rồi mới cho vào niêu ướp gia vị.
Dưới đáy niêu rải một lớp riềng thái to để khỏi cháy. Tiếp theo, cho xương lợn để khi chín cá sẽ ngậy và không thể thiếu gừng. Sau đó mới cho cá vào, tuyệt đối không kho cá bằng nước lã, chỉ dùng nước mắm và nước chanh vắt cùng với nước đường thắng đen. Trên cùng lại phủ một lớp riềng nhỏ chống mốc. Kho cá là cả một nghệ thuật mang bí quyết riêng.
Cá phải kho bằng củi, rơm, rạ hoặc cỏ, phải luôn giữ đều lửa để niêu cá chỉ sôi lăn tăn trong suốt 10-14 giờ. Thời gian kéo dài để chín xương cá, thịt rắn lại, khi ăn không bỏ đi tí gì. Cái khó chính là ở chỗ đốt củi, rơm sao cho lửa không cháy thành ngọn. Đun suốt 14 giờ mà không kiệt hết nước, gây cháy cá, đồng thời miếng cá phải vừa khô, vừa chắc.
Người kho cá dày dạn kinh nghiệm không cần mở vung, chỉ cần ngửi mùi thơm bay ra cũng biết độ mặn ngọt. Chỉ cần nghe tiếng sôi cũng biết ngay trong niêu còn bao nhiêu nước để chỉnh lửa cho vừa. Tuyệt đối không dùng hoá chất bảo quản, nhưng cá kho Vũ Đại luôn giữ được lâu, có khi hàng tháng trời không cần bỏ vào tủ lạnh.
Thành phần chế biến:
+ Cá trắm đen nuôi ốc
+ Nước cốt cua đồng, chanh tươi và xương lợn hầm
+ Gừng, riềng tươi
+ Một số gia vị gia truyền
Cách bảo quản:
+ Với gió Đông từ 15 độ C trở lên sử dụng tốt nhất từ 1-3 ngày
+ Với gió Bắc từ 15 độ C trở xuống sử dụng tốt nhất từ 3-5 ngày
+ Nếu chưa dùng, bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày (khi bảo quản mở vung ra)
Cơ sở kho cá: Cá kho làng Vũ Đại - Cơ sở Trần Luận 
Cá được kho trong ngày và luân chuyển lên Hà Nội.

Cá được kho bằng những nguyên liệu truyền thống

Cá được đun suốt 14 giờ mà không kiệt hết nước, gây cháy cá, đồng thời miếng cá phải vừa khô, vừa chắc.
Một niêu cá đang kho tỏa hương thơm nức mũi.
 

Lưu chuyển trong ngày ngay sau khi thành phẩm
Video trực tiếp trên truyền hình về cơ sở sản xuất:

 


 
    Lên đầu trang

Các sản phẩm khác:

Tỏi Lý Sơn Tỏi Lý Sơn 73.000₫/500g đặt mua
liên hệ
  • Fami Food - Cung cấp thực phẩm sạch cho Gia Đình
  • Chi nhánh Hà Nội: Số 18 ngõ 65 Phố Phúc Xá, Ba Đình, Hà Nội (Từ phố Tân Ấp, rẽ phải vào Nghĩa Dũng đến ngã ba rẽ phải vào Phố Phúc Xá)
  • Chi nhánhTP.HCM: 325/34/2 Bạch Đằng, P15, Bình Thạnh, TP.HCM/ HOTLINE: 0915 13 05 05
  • Thời gian : 8h30h-17h30 từ thứ 2-7
  • Góp ý chất lượng dịch vụ: 0162 995 2252
  • Email: famifoodhn@gmail.com
  • Website: Famifood.com.vn
Đại lý phân phối Yến mạch quaker Mỹ , Yến mạch giảm cân mua bán ở đâu?  

Cẩm nang du lịch Viettravelo.com - Thổ địa du lịch cho mọi người!


FANPAGE FACEBOOK